Torta allo yogurt
220 gr di farina 00 80 gr di fecola di patate 200 gr yogurt bianco naturale 200 gr di zucchero 120 gr di burro ( o 100 gr di olio di semi) 100 gr di latte 4 uova medie 1 bustina di lievito in polvere per dolci scorza di 1 limone 1 pizzico di sale […]
Ciambellone con Nutella
300 gr di farina 2 uova 70 gr di burro 45 gr di olio 4 cucchiai di latte 4 cucchiai di zucchero 1 dose di lievito in polvere 1 limone grattuggiato granella di zucchero Sciogliere il burro a temperatura ambiente. Montare le uova con lo zucchero e aggiungere olio, latte, limone, farina e lievito. Stendere […]
Crescia di Pasqua
Ricetta per due cresce 4 uova 3 cubetti di lievito di birra da 25 gr 500 gr di farina 150 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pecorino romano grattugiato 75 gr di pecorino fresco a pezzetti 75 gr di Emmental a pezzetti 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di latte 12,5 gr […]
Salame al cioccolato
Per la festa del Papà, 19 marzo 2023, i nostri cuochi hanno realizzato un buonissimo salame al cioccolato! 400 gr di biscotti secchi sbriciolati 200 gr di burro fuso 4 tuorli 100 gr di cacao amaro 150 gr di zucchero Unire tutti gli ingredienti e dare all’impasto la classica forma di salame. Avvolgerlo in un […]
Cresciole o Frappe
1 kg di farina 00 ( + farina per lavorare la pasta) 10 uova il succo di 1 limone 1/2 lievito in polvere 10 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di sale 10 cucchiai di vino bianco o mistrà
Castagnole
240 gr di farina 00 3 gr lievito in polvere 80 gr zucchero semolato scorza di 1 limone grattuggiata 2 uova medie 60 gr di burro o margarina 20 gr di liquore all’anice 1 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale
Zeppole di Carnevale
1 Kg di farina 800 gr di patate lesse 100gr di burro 6 uova 3 cucchiai di zucchero 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di liquore all’anice 1 pizzico di sale scorza di limone grattuggiata uvetta olio per friggere zucchero semolato
Biscotti Lessi
Oggi le nostre nonne vi presentano la ricetta dei BISCOTTI LESSI, tipici biscotti fatti di ingredienti poveri, che le nonne erano solite preparare durante le festività natalizie. Non c’era infatti la possibilità di reperire prodotti di alta qualità o dolcetti e leccornie, come è facile trovare oggigiorno. Questo tuttavia non impediva alle massaie di preparare […]
Vin Brulè
“ll Vin Brulè è buonissimo, con la scorza del limone, l’arancia e i pezzi di mela. L’importante è che sia vin brulè, con la cannella, il chiodo di garofano, l’acino del pepe rosa, non pepe nero. Il pepe rosa è delicato e, considerando che non è un vino di alta gradazione, è meglio metterci un […]
Ciambelle e Filoni di Mosto
L’autunno è alle porte e tra i nostri nonni riaffiorano i ricordi di quando si trascorrevano lunghe giornate in mezzo ai filari delle vigne. L’uva raccolta e pestata con i piedi sembra che diffonda il suo profumo anche qua, dove i nonni raccontano entusiasti le loro antiche vicende e le nonne le loro prelibate ricette. […]
